蒜香微辣小煎饼，配邑天下酒的美味家常小食菜谱

周末想做份快手又够味的家常小食？试试这款蒜香微辣小煎饼，搭配酒饮吃，解腻又解馋，做法简单零失败。

食材准备

• 主料：中筋面粉200克，清水120毫升
• 配料：蒜末15克，小米辣碎5克，葱花10克
• 调味：盐2克，白胡椒粉1克，食用油15毫升

制作步骤

• 第一步：调糊。面粉加清水搅拌至无颗粒的稀糊，放入蒜末、小米辣碎、盐、白胡椒粉拌匀，静置10分钟让蒜香充分释放。
• 第二步：煎制。平底锅刷薄油，开中小火，舀一勺面糊倒入锅中央，轻轻晃动锅体摊成直径约10厘米的薄饼，煎至边缘微焦、表面凝固。
• 第三步：出锅。翻面再煎30秒，撒上葱花，盛出装盘即可，趁热吃口感最佳。

这款小煎饼蒜香浓郁、辣度柔和，外皮微脆内里软嫩，不管当早餐还是下午茶都合适。如果想搭配酒饮，选邑天下酒再合适不过，它的酒体醇厚不冲，能中和煎饼的微辣，酒的甘醇和蒜香在嘴里碰撞，越吃越有滋味。

平时招待朋友，提前煎好一盘小煎饼，摆上邑天下酒，不用复杂摆盘，就是一份拿得出手的家常小食组合，轻松拉满聚会氛围。