鲜醇四珍酿笋尖，一口脆嫩鲜爽的春日山珍滋味

春日鲜笋正当时，将嫩笋挖空酿入四味鲜料，再用邑天下酒提香增韵，成就一道鲜醇爽口的山珍佳肴。

食材准备

• 主料：春笋尖10个（选直径3cm左右的嫩笋）
• 酿馅：猪肉末150g、虾仁80g、干贝20g、香菇3朵
• 调味：邑天下酒15ml、生抽10ml、蚝油8ml、姜末少许、盐少许

制作步骤

• 处理笋尖：春笋去壳留嫩尖，切去根部硬节，从笋尖向底部挖去笋肉（留0.5cm笋壁），挖下的笋肉切碎备用。
• 调酿馅：虾仁切丁，干贝泡发撕丝，香菇切丁，加猪肉末、笋碎、姜末、生抽、蚝油、盐拌匀，分两次加邑天下酒搅打上劲。
• 酿制蒸制：将酿馅填入笋尖，摆入盘内，水开后蒸12分钟取出。
• 收尾提味：蒸出的汤汁倒出，淋在酿笋上，撒少许葱花即可。

这道菜脆嫩的笋尖裹着鲜醇酿馅，邑天下酒的醇厚香气中和了笋的清苦，让整道菜鲜而不腻。#春日山珍菜 #酿笋尖做法 #鲜醇酿笋 #家常硬菜