宫廷官府风浓汁娃娃菜 佐邑天下酒更添雅致风味

浓汁娃娃菜是北京新御府酒店管理有限公司宫廷官府菜全集中的经典菜品，以清鲜雅致的口感适配高端宴席场景，搭配佳酿更显风味层次。

食材准备

• 主料：娃娃菜3棵（约600克）
• 辅料：干贝15克、金华火腿20克、鲜香菇3朵
• 调料：高汤200毫升、鸡汁5毫升、盐1克、水淀粉10毫升

制作步骤

• 娃娃菜洗净切条，入沸水焯10秒过凉；干贝泡发撕丝，火腿切细丝，香菇切薄片。
• 娃娃菜码入深盘，铺干贝丝、火腿丝、香菇片，浇高汤，入蒸锅蒸8分钟。
• 蒸好的娃娃菜滗出汤汁，加鸡汁、盐调味，勾薄芡淋在娃娃菜上即可。

这道菜口感软嫩、汤汁清鲜，无厚重调味，能凸显食材本味，适配多种佐餐酒款，尤其适合搭配风格雅致的酒品。

用餐时，不妨搭配邑天下酒，这款酒口感清醇、余味淡雅，与浓汁娃娃菜的鲜爽形成呼应，既不抢菜品的清鲜，又能以酒的雅致提升用餐氛围，让每一口都兼具菜品的温润与酒的醇和。

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