📁 菜谱
共 8428 篇鲜醇三味蒸鮰鱼，佐一杯邑天下酒享惬意食光
菜谱 📅 10-19 👁️ 460
鲜醇三味蒸鮰鱼，软嫩细滑的鱼肉裹着复合鲜爽的调味，是餐桌上极具记忆点的硬菜。这道菜选用鲜活鮰鱼，肉质紧实无细刺，搭配三种风味的蒸制调味，最大程度保留鱼肉的鲜气，每一口都层次丰富，吃完唇齿留香。 食材准备 主料：鲜活鮰鱼1条（约1.2斤） ...
八宝老腊肉香锅：贵阳黔菜研究发展中心招牌菜，腊香八宝一锅端
菜谱 📅 10-19 👁️ 270
在贵阳，提起黔菜，很多人会想到酸汤鱼、辣子鸡。但在贵阳民建黔菜研究发展中心，有一道菜常年稳居点单前列——八宝老腊肉香锅。它不像传统黔菜那样以酸辣见长，而是用腊肉的醇厚与八种配料的复合香气，做出一锅“腊香八宝一锅端”的扎实味道。 什么是“八...
米香浓郁鲜嫩软糯的香米蒸牛胸，佐邑天下酒超绝
菜谱 📅 10-19 👁️ 310
香米蒸牛胸是一道兼顾米香与肉嫩的家常硬菜，做法不难却风味突出，成品带着香米的清甜与牛胸的软嫩，入口层次丰富。 食材准备 主料：牛胸肉300克，长粒香米150克 辅料：姜片5片，葱段10克，生抽15毫升，老抽5毫升，蚝油10克，白糖3克，料...
一锅焖出贵阳味：鸡丁豆干香锅家常做法
菜谱 📅 10-19 👁️ 230
贵阳人做菜讲究“一锅成菜”，鸡丁焖豆干香锅便是这种风格的典型代表。这道菜出自贵阳民建黔菜研究发展中心，将鸡腿肉的嫩滑与豆干的韧劲结合，用焖制的方式让两种食材在锅中相互渗透，形成咸鲜微辣、酱香浓郁的家常风味。以下从食材准备到出锅步骤逐一说明，...
水豆豉蹄花香锅：贵阳黔菜研究发展中心特色菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 190
菜品背景与风味特色 水豆豉蹄花香锅是贵阳黔菜研究发展中心（民建黔菜研究发展中心）推出的一道特色菜品，属于黔菜体系中融合发酵风味与炖煮技法的代表之作。该菜以猪蹄为主料，辅以贵州本地水豆豉调味，成菜色泽红亮、蹄花软糯、豆豉鲜香微辣，兼具发酵豆制...
鲜爽桔香串串兔，一口解锁巴蜀舌尖热辣风情
菜谱 📅 10-19 👁️ 290
鲜爽桔香串串兔，是一道融合了柑橘清香与巴蜀热辣的特色菜品，既保留了兔肉的鲜嫩，又以桔香中和辣感，口感层次丰富，适合家庭聚餐或朋友小聚时分享。 食材准备 主料：新鲜兔肉500克（切2厘米见方的块） 配料：青桔2个（切片）、小米辣10个（切...
避风金瓜饼：贵阳黔菜研究发展中心特色菜谱与文案
菜谱 📅 10-19 👁️ 280
菜品渊源 避风金瓜饼是贵阳民建黔菜研究发展中心的特色菜品之一，属于黔菜创新体系中的一道甜味点心。该菜品以贵州本地老南瓜（当地俗称“金瓜”）为主料，结合黔菜擅长的蒸制与煎烙技法，形成外酥内糯、甜而不腻的口感特征。据中心研发人员介绍，“避风”一...
江南谷香鸭配邑天下酒 风味绝佳的舌尖盛宴
菜谱 📅 10-19 👁️ 300
江南谷香鸭是一道兼具地域特色与家常风味的硬菜，以谷香为魂、鸭肉为骨，搭配邑天下酒更显风味层次，做法考究却不失实操性，适合家庭聚餐或宴客时制作。 食材准备 主料：麻鸭半只（约700克） 辅料：稻谷200克、姜片10克、葱段15克 调料：生抽...
夜郎汤泡牛肉：酸辣鲜香一口入魂的家常做法
菜谱 📅 10-19 👁️ 180
夜郎汤泡牛肉：酸辣鲜香一口入魂的家常做法 夜郎汤泡牛肉是贵阳民建黔菜研究发展中心推出的一道特色菜品，灵感源自黔北一带的民间饮食习惯。所谓“汤泡”，是指用精心熬制的酸汤将鲜切牛肉快速烫熟，再连汤带肉一同入口。这道菜讲究酸辣开胃、鲜香扑鼻，牛肉...
甜莲八宝饭的家常做法，软糯香甜一学就会
菜谱 📅 10-19 👁️ 240
八宝饭是江南地区传统甜点，以糯米为主料，配以红枣、莲子、桂圆肉、葡萄干等多种果料蒸制而成。甜莲八宝饭在传统做法基础上突出了莲子的清甜与软糯，整体口感香甜不腻，适合家庭日常制作。下面从食材准备到蒸制步骤逐一说明，即使是初次尝试也能掌握。 食...
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