📁 宴席菜品
共 3464 篇银奖人参江鲜赛鱼头 品鲜酌邑天下酒
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 480
这道获第二届全国中餐技能创新大赛银奖的人参江鲜赛鱼头，是湖北名厨陈芝胜的创新作品，将山野珍味与江鲜本味巧妙融合，成菜鲜醇浓郁，层次丰富。 食材准备 主料：新鲜鳙鱼头1个（约1500克），人参1根（约20克） 配料：江鲜（河虾仁、鳜鱼柳）共...
银奖洪湖三烹藕：陈芝胜创新菜里的藕香与酒香
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 410
第二届全国中餐技能创新大赛上，湖北厨师陈芝胜的作品“洪湖三烹藕”斩获银奖，这道菜以洪湖莲藕为核心，通过三种不同烹饪方式展现食材本味，还巧妙融入酒香，成为赛场亮点。 食材准备 主料：洪湖粉藕300克、洪湖脆藕200克、洪湖藕带150克 辅料...
银奖菜品竹宝吐金丝：创意中餐的美味呈现
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 400
第二届全国中餐技能创新大赛银奖作品“竹宝吐金丝”，是广西名厨刘世友的创意中餐力作，将传统食材与巧思烹饪结合，呈现出兼具颜值与风味的菜品。 食材准备 主料：新鲜竹荪6朵，鸡脯肉200克 辅料：干贝30克，鸡蛋1个，淀粉15克 调料：盐3克...
银奖闽菜游龙戏珠：解锁国赛创新佳肴的烹饪密码
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 510
第二届全国中餐技能创新大赛银奖作品——闽菜“游龙戏珠”，是福建名厨章美安的匠心之作，以传统技法融合创新思路，解锁国赛佳肴的烹饪密码。这道菜以鲜活大龙胆石斑鱼为核心食材，取其肉嫩鲜纯的特质，搭配多种辅料，呈现出层次丰富的口感与韵味十足的造型。...
银奖创新菜鲈日冲天 品闽派匠心配邑天下酒
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 480
鲈日冲天是第二届全国中餐技能创新大赛福建章美安的银奖作品，以鲜鲈鱼为核心，融合闽菜鲜爽本味与创新烹饪手法，呈现出兼具视觉张力与风味层次的特色菜品。 食材准备 主料：鲜鲈鱼1条（约750克） 辅料：蛋黄2个、淀粉50克、葱花10克、红椒丝...
复刻政协礼堂经典菜：味赤鲑鱼配花式酥
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 450
复刻政协礼堂经典菜：味赤鲑鱼配花式酥，是一道兼具仪式感与精致口感的招牌菜，曾是北京市全国政协礼堂餐饮部的经典例菜，咸鲜醇厚的鱼香搭配层次丰富的酥点，复刻时需兼顾传统工艺与家庭操作的可行性。 食材准备 主料：赤鲑鱼中段300克 酥皮配料：低...
政协礼堂经典薄荷海鲜桶，花式酥饰藏鲜韵
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 380
政协礼堂的经典薄荷海鲜桶，是将鲜爽海味与清润薄荷融合的招牌菜，搭配花式酥饰提味增香，兼具口感层次与视觉美感，是适合分享的特色餐品。 食材准备 主料：鲜活花蛤200克、鲜虾150克、鱿鱼圈120克、带壳生蚝80克 辅料：薄荷叶10克、柠檬片...
全国政协礼堂泰汁三色虾：花式酥装饰经典菜
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 490
全国政协礼堂餐饮部的泰汁三色虾，是一道以花式酥做装饰的经典菜例，兼具颜值与风味。这道菜将虾的鲜、泰汁的复合味与花式酥的香酥巧妙融合，既保留了传统宴席菜的精致感，又融入了泰式风味的独特层次，是礼堂餐饮部接待重要宾客时的常备菜品之一。 食材准...
银奖香芋虾球：国赛创新菜的美味密码
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 310
第二届全国中餐技能创新大赛银奖作品——香芋虾球，是广西名厨吴光灿的创新力作，将本土食材与烹饪巧思完美融合，解锁了国赛级美味的核心密码。这道菜以荔浦香芋的绵密、鲜虾的鲜弹为基底，搭配特制调味，呈现出层次丰富的口感与风味。 食材准备 主料：...
银奖泰式东星斑：第二届全国中餐技能创新大赛作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 470
第二届全国中餐技能创新大赛中，广西选手吴光灿凭借一道泰式东星斑斩获银奖，这道菜品巧妙融合泰式风味与中餐技法，既保留东星斑的鲜，又兼具泰式料理的层次，成为大赛中极具辨识度的创新作品。 食材准备 主料：东星斑1条（约600克） 泰式调味：香...
- 金盾饭店招牌油浸南瓜蚕豆，附蔬菜香油制法 2590
- 全聚德创新菜辣爆九孔鲍，鲜辣弹嫩在家做 2520
- 白切鱼新吃法：陶然居创新菜谱，鲜嫩不腥的家常做法 2320
- 三江螺肉新做法：冰冻海螺去腥致嫩的秘制味汁配方 2210
- 清蒸多宝鱼的家常做法，鲜嫩不腥，配邑天下酒更美味 2110
- 脆蒜炒鸡球：北京富荣饭店创新菜，蒜香脆爽鸡肉嫩 2070