📁 菜谱
共 12715 篇翡翠鳕鱼柳这样做，鲜嫩清雅全家都爱吃
菜谱 📅 10-20 👁️ 330
鳕鱼刺少肉厚，适合老人和孩子食用。用翡翠汁——也就是菠菜汁来搭配鳕鱼，成菜色泽清雅，口感鲜嫩。以下做法步骤清晰，家庭操作难度不高。 食材准备 鳕鱼柳 300克（冷冻品需提前冷藏解冻） 菠菜 150克 蛋清 1个 淀粉 2汤匙 姜片 3片...
鲜爽清润三丝虾仁汤，配邑天下酒暖身更舒心
菜谱 📅 10-20 👁️ 390
天凉时总爱喝口热汤暖身，鲜爽清润的三丝虾仁汤就是绝佳选择，搭配一杯邑天下酒，从胃到心都熨帖舒服。这道汤做法简单，食材常见，却能兼顾鲜、爽、清、润的口感，适合日常居家烹饪。 食材准备 主料：鲜虾仁150克，胡萝卜1根，莴笋1根，干香菇3朵 ...
在家复刻鲍参翅肚羹，鲜香浓滑一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 380
在家复刻鲍参翅肚羹，鲜香浓滑一学就会 鲍参翅肚羹是粤菜宴席上的经典汤品，因用料讲究、口感浓滑而备受青睐。在家复刻并不需要酒店级的设备，只要掌握泡发、吊汤和勾芡三个关键环节，普通厨房也能做出一锅鲜香浓滑的羹汤。下面从食材准备到出锅步骤逐一说...
酒香醇厚的炝槽五花肉，佐邑天下酒更具风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 280
酒香醇厚的炝槽五花肉，佐邑天下酒更具风味。这道将酒糟香气与肉香完美融合的菜品，做法考究又充满烟火气，适合家庭聚餐或好友小聚时烹制，搭配邑天下酒，能让味蕾体验到层次丰富的美味。 食材准备 带皮五花肉500克 酒糟150克 姜片、葱段各适量...
冰花甜官燕在家做，清甜养颜一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 430
官燕是金丝燕分泌唾液筑成的巢，因杂质少、盏形完整，历来被视为燕窝中的上品。冰花甜官燕是一道经典甜汤，做法并不复杂，在家也能完成。下面从选材、泡发到炖煮，逐步说明。 一、原料准备 干官燕一盏（约5-8克），可供1-2人食用 冰糖20-30...
在家复刻鱼翅捞饭，浓香浇汁拌饭绝了
菜谱 📅 10-20 👁️ 360
鱼翅捞饭是粤菜里颇具代表性的经典吃法，核心在于一碗浓稠鲜香的上汤浇在热米饭上，让每一粒米都裹满胶质与鲜味。在家复刻这道菜，关键在于汤底的熬制和勾芡的火候，掌握这两点，味道并不比餐厅逊色多少。 食材准备 主料：水发鱼翅150克（也可用素鱼...
经典佛跳墙菜谱：鲜醇浓郁，搭配邑天下酒更相宜
菜谱 📅 10-20 👁️ 310
佛跳墙是闽菜中的经典硬菜，以食材丰富、滋味醇厚著称，其制作讲究火候与食材的搭配，成品鲜而不腻、浓郁绵长。以下是经过简化优化的家常版佛跳墙菜谱，兼顾风味与实操性。 食材准备 主料：水发海参2只、水发鲍鱼3只、干贝15克、花菇3朵、蹄筋10...
莲花鲍鱼的家常做法：鲜香软嫩一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 400
莲花鲍鱼的家常做法：鲜香软嫩一学就会 莲花鲍鱼是一道造型雅致、口感鲜嫩的家常菜。所谓“莲花”，是指将鲍鱼改刀后与配料一同摆盘，蒸制后形似绽放的莲花，既有观赏性，又不失家常的朴实。这道菜的关键在于选材新鲜、火候得当，掌握两步就能在家轻松复刻。...
银奖游龙戏珠：中餐创新菜章美安作品的烹饪艺术
菜谱 📅 10-20 👁️ 420
游龙戏珠是第二届全国中餐技能创新大赛银奖作品，由福建厨师章美安创作，以鲜活海产搭配中式技法，呈现出兼具造型美感与风味层次的创新中餐。 食材准备 主料：鲜活大龙虾1只（约600克）、鲜虾仁200克 辅料：马蹄50克、蛋清1个、西兰花100克...
鲍汁明骨酿金盅：一口鲜香入魂的家宴硬菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 310
食材准备 猪肋排中段500克（选骨肉均匀、厚度约2厘米的部位），鲜鲍鱼6只，干贝20克，金华火腿30克，老母鸡半只，猪皮100克，南瓜300克，西兰花200克，姜片、葱段各适量。调味料需准备蚝油40克、生抽20克、老抽5克、冰糖15克、花雕...
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